PROGRAMMA
Sabato 8 Giugno
APERTURA ORE 10:30 FORTEZZA FIRMAFEDE - CITTADELLA
CONFERENZE
PIAZZA D'ARMI
Ore 11:00 - ON. LORENZO VIVIANI "Made in Italy e attività legislativa"
Ore 15:00 - GIANCARLO GONIZZI Direttore dei musei del cibo di Parma "Alle origini della Food Valley, Parma e Luni"
Ore 16:00 - GRAZIANO TONELLI "I piatti preferiti da Maria Luigia, duchessa di Parma, Piacenza e Guastalla"
Ore 18:00 - ROBERTA SCHIRA "I nuovi onnivori" (docente all'Italian Food Accademy, critica gastronomica del Corriere della Sera)
Ore 19:00 - MOIO LUIGI "Il respiro del vino"
Ore 21:30 PRESENTAZIONE FINALISTI DEL PREMIO BANCARELLA DELLA CUCINA
Luca Farinotti "Mondo Ristorante"
Stefano Erzegovesi "Il digiuno per tutti"
Davide Oldani "Le D'Onne lo sanno"
Orazio Olivieri "L'età delle spezie"
Silvano Faggiani "La salsiccia Abarth"
M.Cosentino, A. Gigli, L. Piretta "Almanacco alimentare 2019"
CONFERENZE
SALA CAPRIATE (Massimo 50 persone)
Ore 15:00 - MASSIMO ROSCIA "Laboratorio di scrittura Eno-Gastronomica"
Ore 18:00 - Dott. FRANCO ALIBONI con Dr.ssa ILARIA SAGLIANO - ALIMENTAZIONE FUTURA "Mangimparo"
SHOW COOKING
FOSSATO - POSTAZIONE 1 (Massimo 50 persone)
Ore 11:00 - REMO LATRONICO "Le acciughe nella tradizione Ligure"
Ore 13:00 - BENEDIKTA ZWERGER PECHLANER "La Cucina Tradizionale del Sud Tirolo"
Ore 16:00 - SILVIA CARDELLI "Il pesto tradizionale, i corzetti"
Ore 17:00 - ANTONIO MORELLI "Trota iridea e fario"
Ore 18:00 - LIN XIAO LIANG "La cucina giapponese emergente: non solo sushi"
Ore 19:00 - RENZO CIANGHEROTTI "L'antica cucina con la canapa, vecchi sapori dimenticati"
FOSSATO - POSTAZIONE 2 (Massimo 50 persone)
Ore 14:00 - PASTICCERIA GEMMI "La spongata di Sarzana ed il Buccellato"
Ore 15:00 - CRISTIANO RIENZNER "Avantgarde Kisses Liguria"
Ore 18:00 - STEFANO TOGNONI "Torta Sema"
POSTAZIONE BBQ (Massimo 50 persone)
Ore 15:00 - ALFIO SAPIENZA "Le Tecniche di Cucina al BBQ"
POSTAZIONE BIMBI
Ore 17:30 - ALIMENTAZIONE FUTURA - "Mangimparo Junior". Dagli 8 anni di età
MASTERCLASS
BASTIONE SAN PIETRO (Massimo 30 persone)
Ore 11:00 - ETTORE AGGAZZOTTI "Sentimento, Passione e Memoria in una goccia scura e densa - gli aceti balsamici"
Ore 12:00 - ARMATORE "La colatura di alici"
Ore 16:00 - PIER GIORGIO TOMMASI "I vini della Valpolicella, Master Class"
VIA DELLA BIRRA
VIA MASCARDI
Apertura ore 10:00
Dall'aperitivo al dopocena dj-set con Bud Lee Dj
MERCATINI IN CENTRO DEL PARCO APPENNINO TOSCO-EMILIANO
PIAZZA MATTEOTTI
Apertura ore 10:00
ESPOSITORI ATRI STORICI
PALAZZO PICEDI
Apertura ore 10:00
Az.Agr. Conti Picedi
Tommasi Viticoltori
Conte Tasca D'Almerita
Cantina della Volta
Cantina di Mogoro "Il Nuraghe"